Sertés kocsonya recept Elkészítés. Először az összes disznóságot alaposan tisztítsuk meg, majd ezt követően vágjuk közepes méretű darabokra. A körmöket hentesünknél előzőleg vágassuk öt részre. A vöröshagymákat mossuk meg, majd hosszanti irányban vágjuk ketté. 1 Köröm kocsonya recept 2 Mennyei Hagyományos sertés kocsonya recept! Én nem teszek zöldséget a kocsonyába, csak vörös- és fokhagymát, fekete borsot, csöves paprikát. És ami a legfontosabb, füstölt húsos csontot is. Régen, amikor még mi magunk is vágtunk disznót, csak füstölt húsból készült a kocsonya. Azért az volt az. 3 Legjobb kocsonya recept 4 Elkészítés: 1. A kocsonyahúst gondosan megtisztítjuk, váltott vízben többször megmossuk, kisebb darabokra vágjuk. A színhúst és a füstölt húst megmossuk, és szintén kisebb darabokra vágjuk. 2. A hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet meghámozzuk, a borsot teatojásba zárjuk. 3. 5 Elkészítés. A füstölt tarját, a megtisztított körmöket és a sertésbőrt egy nagy fazékba tesszük és annyi vízzel öntjük fel, hogy bőven ellepje. Miután felforrt, lehabozzuk, beletesszük a gerezdekre szedett fokhagymát, a fekete borsot, a vöröshagymát és ízlés szerint sózzuk. A kocsonyát addig főzzük, ameddig a. 6 Elkészítés. A csülköt, körmöt feltesszük nagy lángon főni annyi vízbe, hogy bőven ellepje, egy megfelelő nagyságú fazékba. Amikor felforr, leszedjük a habot a tetejéről (ha ezt elmulasztjuk, zavaros lesz a kocsonyánk). Habozás után takaréklángon bő 1 órát főzzük. 7 Igazi magyar kocsonya 8 Elkészítése: A zöldségeket megtisztítom, megmosom. 9 Mennyei Hagyományos sertés kocsonya recept! 10 Hozzávalók 8 személyre: 1 kg bőrös kocsonyahús (csülök, köröm, farok, fej, fül, bőrke) g sovány sertéshús vagy -nyelv. g füstölt sertéshús (comb, csülök, köröm) 2 közepes fej hagyma. 1 kg petrezselyemgyökér. fej fokhagyma. 12