Padlizsánkrém grillen Hozzávalók. A padlizsánokat grillen vagy sütőben ( fokon kb. 40 percig) addig sütjük, amíg fekete nem lesz a héja és el nem válik a húsától. Ha megsültek a padlizsánok, egy kissé hűlni hagyjuk őket, majd egy kanál segítségével egy tálba kaparjuk a belsejét. 1 Eredeti padlizsánkrém 2 A padlizsánkrém könnyen fűszerezhető, azonban arra ügyeljünk, hogy az igazi ízharmónia csak a massza kihűlése után érezhető, épp ezért addig nem célszerű sózni. 7. A klasszikus fokhagyma mellett a padlizsánkrémhez adhatunk vöröshagymát, olajbogyót, kaprigyümölcsöt, különféle őrölt csonthéjasokat. 3 Erdélyi padlizsánkrém 4 A padlizsánokat egy favillával megszurkáljuk, lehetőleg grillen, egészben, időnként forgatva megsütjük, egészen addig, amíg a héja szinte fekete lesz. (Ez körülbelül 25 perc). Ha nincs lehetőségünk grillen sütni, akkor sütőben is megtehetjük, itt a sütési idő hosszabb lesz. 5 Elkészítés. Ha a grillen elkészült a padlizsán, nincs más dolgod, mint a húsát egy tálba tenni, belenyomni a fokhagymát, hozzáadni a citrom levét, az olívaolajat, fűszerezni és egy villával jól összekeverni. Kanálhatod házi baguette-tel, vagy naan kenyérrel. 6 Padlizsánkrém, avagy Erdély legjobb ízei otthon. Az igazi erdélyi padlizsánkrémhez minimum kell egy kis padlizsán meg egy erdélyi. Mi is kerítettünk, hogy megnézzük, hogyan készül a csodálatos kenő. Sok fontos apróság derült ki. 7 Székely padlizsánkrém 8 Aki nem tud grillezni, és gáztűzhelye van, az láng felett is megsütheti a padlizsánt – ez ízben átmenet a sütőben és a grillen sült padlizsán. 9 Szándékos, hogy a műhely mellett éled fel a tűz: a szításra a kompresszor levegőjét használja, ott kell állnia a grillnek, ahova még elér a. 10