Pektinbontó enzim almához

A pektinbontó enzim alkalmazásával - egyes kutatások szerint- akár % -kal növelhető a pálinka kihozatal. Túlsavazott, netán túl hűtött vagy túlmelegített cefrében a pektinbontó enzim működése gátolt, hatásfoka korlátozott. Az enzim működés optimuma 20 oC. 1 Pektinbontó enzim használati utasítás 2 1. Pektinbontó enzimek: a cefreáztatás, musttisztítás során adagolható enzimek Pektin-metil észteráz, poligalakturonáz, pektin liáz, hemicelluláz - g/hl mennyiségben %-kal növelhet őa színmust részaránya óra alatt • Musttisztítás: az ülepedés sebessége gyorsul (a must viszkozitása csökken). 3 Zimopec pektinbontó használata cefréhez 4 Pektinbontó adagolás 0,5 – 1 – 1,5 g/q szőlő. Az enzim 15 C feletti hőmérsékleten perc alatt lebontja a pektin teljes mennyiségét. A dózist a gyümölcs pektintartalmától, a hőmérséklettől és a pektinbontáshoz rendelkezésre álló időtől függően változtatni lehet. 5 Pektinbontó enzim Everzym Liquid 12 ml Ár: Ft ( Ft + ÁFA) Menny.: Leírás és Paraméterek Vélemények Folyékony, tömény pektinbontó enzim A préselés ideje alatt szabadon csorgó lé hozamának növelésére A letisztulás idejének lerövidítésére úgy a mustokban mint a borokban A szín kinyerésére a kék szőlőszemekből A szűrési hozamok növelésére. 6 Válassza a Smart pektinbontó enzimet gyümölcsfeldolgozáshoz és ismerje meg az iparág legmegbízhatóbb és legsokoldalúbb enzimmárkáját. A Smart termékcsaládunk nagyobb hozamot, depektinmentesítést, jobb textúrát, szilárdságot és színt tesz lehetővé. A cefre elfolyósításához használható pektinbontó enzim. 7 Pektinbontó enzim cefréhez 8 PEKTINBONTÁS: Alma, körte, birs esetén szinte elengedhetetlen!! 9 Cefrék, mustok és gyümölcslevek kezelésére szolgáló enzimkészítmény, amely teljesen lebontaja a pektineket, ezzel megkönnyíti a préselést és a későbbi. 10 Pektinbontó Enzim Microzym Arom Vinification 5 g-os (ár/db) Speciális, aromafeltáró enzim. Általános adagolás1,5 g/hl. Az 5 g, q gyümölcsön, rövid idő alatt, látványos hatást fejt ki. A világpiacon egyik legmagasabb PE, PG, PL és hemicelluláz aktivitással rendelkező enzimkészítmény, amely " (2) Ft + Szállítási díj Bolthoz. 11 A pektinbontó enzim használata segít a sűrű, viszkózus cefre elfolyósításában, levesebbé teszi az aprított gyümölcsöt, valamint csökkenti a metanoltartalmat. A legtöbb gyümölcscefre esetén elegendő g/hl enzim hozzáadása, így egy tasak liter cefre mennyiség pektinbontására alkalmas. 12